Le champignon de Paris, le légume qui a tout bon

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Une soixantaine d’exploitations agricoles spécialisées assurent la production française de Champignon de Paris. Elles sont majoritairement situées en Val de Loire. Elles produisent pour les marchés du frais et du transformé.
La transformation du Champignon de Paris sous forme de conserve est réalisée dans un seul site de fabrication, situé à Doué-en-Anjou (49) en région Pays de la Loire.